Домой / 2021 РІК БІЛОГО БИКА / Закуски на Новий 2021 рік

Закуски на Новий 2021 рік

найпростіше, що можна поставити на новорічний стіл і здивувати своїми кулінарними талантами гостей – закуски. 2021 – рік Бика. Враховуючи, що ця тварина-травоїдна, при виборі страв треба робити акценти на рецепти новорічних страв на основі овочів і фруктів, а от з м’ясними інгредієнтами слід бути обережними і віддати перевагу яловичині птицю і рибу.

Для фуршету

Закуски Для фуршету роблять міні-порціями за принципом «на один укус». Ідеальний варіант закусок для новорічного столу – нарізки, канапе і тарталетки з начинкою.

Салат на чіпсах

В якості закуски до новорічного столу 2021 можна вибрати канапе з основою з великих картопляних чіпсів. Гостям неодмінно сподобається блюдо з сирно-помідорної начинкою. Для неї знадобляться:

  • помідори – 250 г;
  • сир твердий – 50 г;
  • часник – 1 зубчик середнього розміру;
  • майонез салатний – 1 ст. л.;
  • картопляні чіпси – 1 банка;
  • зелень петрушки.

Закуски на Новый 2021 год

Готувати цю закуску дуже легко:

  • Помідори нарізають соломкою. Якщо сорт надмірно соковитий, то зайву рідину зливають, щоб при подачі на стіл чіпси не розмокли.
  • Часник пропускають через прес або натирають на дрібній тертці.
  • Змішують помідори, часник і майонез.
  • Отриману масу кладуть на чіпси, посипаючи кожну тарталетку тертим сиром.
  • Перед подачею на стіл страву прикрашають гілочками петрушки.
  • Канапе з лососем на бородінському хлібі

    Безпрограшний варіант новорічної закуски на 2021 – маленькі канапе-бутерброди з основою з чорного хліба. Основні інгредієнти:

    • бородінський хліб – 3-4 скибочки;
    • філе лосося слабосолене – 300 г;
    • огірок свіжий – 2 шт.;
    • сир вершковий – 250 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • мелений чорний перець;
    • зелень кропу.

    Закуски на Новый 2021 год

    Приготування:

  • Хліб нарізають кружечками. Для цього можна використовувати форми для печива.
  • Огірки ріжуть впоперек тонкими круглими скибочками.
  • Філе лосося нарізають смужками, щоб їх можна було згорнути рулетом.
  • Кожен скибочку хліба змащують сиром, зверху кладуть огірок, а потім рибу.
  • Для пікантності готові канапе присипають меленим перцем, збризкують лимонним соком і прикрашають гілочками кропу.
  • В якості основного інгредієнта для такої закуски можна взяти скибочки копченого лосося і додати до нього оливки.

    Фаршировані яйця

    Центр уваги у цій закусці – червона ікра. Для страви потрібно:

    • варені курячі яйця – 8 шт.;
    • філе лосося слабосолене – 200 г;
    • варені креветки – 50 г;
    • твердий сир – 50 г;
    • часник – 1 зубчик середнього розміру;
    • червона ікра – 1 банка;
    • майонез салатний;
    • зелень петрушки.

    Закуски на Новый 2021 год

    Спосіб приготування:

  • Дрібно порубати і змішати рибне філе і креветки.
  • Яйця розрізати на половинки, вийняти жовток і додати його до підготовленим морепродуктів.
  • Видавити через прес часник на дрібній тертці натерти сир.
  • Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом.
  • Отриманою масою починати половинки яєць і змастити всі тонким шаром майонезу.
  • Зверху покласти гірку червоної ікри.
  • Перед подачею на стіл блюдо прикрасити гілочками петрушки.
  • Тарталетки з курячим філе і грибами

    Гриби завжди вигідно доповнюють нейтральний смак курячого філе і надають страві пікантності. Склад:

    • тарталетки – 20 шт.;
    • куряче філе – 500 г;
    • печериці – 300 г;
    • яйця курячі – 3 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • майонез салатний – 3-4 ст. л.;
    • масло рослинне – 2-3 ст. л.;
    • маслини – 0.5 банки;
    • зелень;
    • сіль, перець за смаком.

    Закуски на Новый 2021 год

    Приготування:

  • Куряче філе відварити або запекти в духовці.
  • Гриби подрібнити і обсмажити на рослинному маслі. Коли сік випарується, додати цибулю, сіль і перець. Гриби повинні підрум’янитися.
  • Остиглу грудку дрібно порізати, змішати з порубаними заздалегідь відвареними яйцями та грибами. Заправити майонезом і посолити за смаком.
  • Тарталетки наповнити отриманою начинкою, прикрасивши кожну маслиною і гілочкою зелені.
  • Салати

    Салати відносяться до холодних закусок і подаються перед гарячими стравами. Незважаючи на те, що за новорічний стіл сідають ближче до ночі, салати на столі зазвичай заправлені майонезом.

    Салат «Бичок»

    В якості закуски на Новий 2021 рік можна приготувати салат у вигляді мордочки символу року Бика.

    Закуски на Новый 2021 год

    За основу можна взяти будь улюблений салатик, а можна приготувати щось новеньке.

    Інгредієнти:

    • картопля – 3 шт.;
    • куряче філе – 300 г;
    • плавлений сирок – 2 шт.;
    • яйця курячі – 4 шт.;
    • майонез;
    • маслини, апельсини, чорний хліб для прикраси.

    На приготування салату піде не більше 30 хвилин. Спочатку відварюють картоплю, курку і яйця. Коли продукти охолонуть, їх ріжуть дрібними кубиками і складають шарами, формуючи силует мордочки бика. Шари чергуються так:

    • картопля;
    • курка;
    • плавлений сир;
    • яйця.

    Кожен шар просочують майонезом. Якщо верств виходить два, то другий раз жовтки і білки використовують для прикраси. Вушка і роги роблять з шматочків хліба. Очі і ніздрі – з маслин, а кільце в носі – з цедри апельсина.

    Ялинка

    Головним інгредієнтом такого салату рекомендують вибрати крабові палички або морепродукти. Склад:

    • рис відварний – 4-5 ст. л.;
    • крабові палички – 250-300 г;
    • кукурудза консервована – 4-5 ст. л.;
    • помідори – 2 шт.;
    • яблуко кисло-солодке – 1 шт.;
    • сир твердий – 70-80 г;
    • майонез або йогурт для заправки – 150 г;
    • сіль, перець за смаком;
    • зерна граната і кукурудзи для прикраси;
    • великий пучок кропу.

    Закуски на Новый 2021 год

    Приготування:

    Дрібно нарізати крабові палички, яблука і помідори. Сир натерти на крупній тертці. Все перемішати, додати кукурудзу та рис. Заправити майонезом. Викласти салат на блюдо, формуючи силует ялинки. Для декору використовувати дрібно порубаний кріп. «Намисто» роблять з майонезу, «кульки» – зерна граната і кукурудзи. Для верхівки «ялинки» з помідора вирізають зірку.

    Овочевий салат з грибами

    Для приготування необхідно:

    • відварна картопля – 3 шт.;
    • відварна морква – 2 шт.;
    • яйця курячі – 3 шт.;
    • огірки свіжі – 2 шт. середнього розміру;
    • сир твердий – 200 г;
    • печериці варені – 200 г;
    • майонез – 200 г;
    • желатин – 2 ст. л.;
    • вода – 1 ст.;
    • зелень петрушки.

    Закуски на Новый 2021 год

    Овочі нарізати соломкою. Яйця і огірки натерти на крупній тертці. Желатин залити водою, залишити на 40 хвилин, а потім поставити на водяну баню. Отриману масу додати до майонезу і добре розмішати.

    Салат можна робити порційно, а можна викласти його на загальне блюдо. Щоб вийшов рівний круг, використовують роз’ємну форму для випічки торта. Інгредієнти чергують шарами: морква, картопля, огірки, яйця. Кожен ярус просочують майонезом з желатином. Верхній шар – гриби, які зверху присипають тертим сиром і прикрашають зеленню. Щоб салат просочився, його витримують в холодильнику 2 години.

    Гарячі закуски

    Вигідно доповнюють новорічний стіл гарячі закуски.

    Рулетики з листкового тіста з індичкою

    Інгредієнти:

    • готове листкове недрожжевое тісто – 1 уп.;
    • фарш індички – 300 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 3 зубчик;
    • сир твердий 70 г;
    • сіль, перець, приправа до смаку;
    • журавлинний соус – 3-4 ст. л.;
    • яйце – 1 шт.

    Закуски на Новый 2021 год

    Приготування:

    У фарш додати пропущений через м’ясорубку цибулю і часник, а також натертий на тертці сир. Все посолити, поперчити і добре перемішати. Тісто розкачати в тонкий пласт, змастити журавлинним соусом. При змазуванні необхідно залишити по краях по 1 см тесту. На середину листа викласти начинку і скріпити краї. Вийде подобу рулету. Розрізати його на шматочки шириною 3-4 см. Кожен шматочок змастити збитим яйцем. Випікати в духовці при температурі 200°С 20 хвилин. Для випікання використовувати пергамент, змащене соняшниковою олією. Страва подається гарячим.

    Запечені помідори фаршировані

    Це блюдо виходить ситним, але в той же час легким, так як в його основі овочі і гриби. Вам знадобиться:

    • помідори свіжі – 8 шт. середнього розміру;
    • печериці свіжі – 100-150 г;
    • яйця курячі – 2 шт.;
    • сир твердий – 50 г;
    • свинина – 150 г;
    • зелена цибуля, зелень кропу і петрушки;
    • вершкове масло – 50 г;
    • рослинна олія;
    • сметана – 200 р.

    Закуски на Новый 2021 год

    Для начинки дрібно ріжуть гриби, цибулю, м’ясо і пережарюють їх на рослинному маслі. Коли все охолоне, додають яйця і добре перемішують. У помідорів зрізують верхівки і видаляють серединку. Фаршем начиняють їх, посипають тертим сиром і кладуть зверху шматочок вершкового масла. Підготовлені помідорні гнізда необхідно поставити на змащений маслом деко і запекти в духовці при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею на стіл блюдо посипати дрібно посіченою зеленню і полити сметаною.

    Смотрите также

    Гороскоп на 2021 рік для Тигра

    Рік Бика обіцяє бути спокійним – на це вказує гороскоп на 2021 рік для Тигра. …